סודות מתוקים

קרין גורן אופה סודות מתוקים

באתר התכנית סודות מתוקים בהגשת קרין גורן תמצאו מתכונים של כל העוגות, העוגיות, המאפים, קינוחים, שוקולד ועוד סודות מתוקים מהמטבח של קרין גורן

סופלה שוקולד חם

קרין גורן מלמדת איך להכין פינוק אמיתי לימי החורף

מערכת רשת 20/08/09 17:45


 

נגן וידאו

מצרכים:

ל-4 מנות זוגיות ענקיות:
300 גרם שוקולד מריר
250 גרם חמאה
חצי כוס סוכר (100 גרם)
2 ביצים שלמות + 6 חלמונים
2 כפיות ברנדי (10 מ"ל)
חצי כוס קמח (70 גרם)

להחביא בפנים (לא חובה):
8-12 קוביות שוקולד לבן

לקישוט:
אבקת סוכר

להגשה:
4 כדורי גלידה

אופן ההכנה:
מחממים תנור ל-200 מעלות.  ממיסים שוקולד, חמאה וסוכר במיקרוגל או מעל סיר אדים.
בקערה נפרדת טורפים ביצים, חלמונים וברנדי.  מוזגים מעט מתערובת השוקולד החמה לקערה עם הביצים ומערבבים היטב. מעבירים את כל תערובת הביצים לקערה עם תערובת השוקולד ומערבבים היטב (תהליך זה נקרא השוואת טמפרטורות ומבטיח שהביצים לא ייקרשו במגע עם השוקולד החם).
מוסיפים קמח וטורפים עד שהתערובת חלקה ללא גושים. מוזגים את התערובת לכלים, עד 3/4 גובה הדפנות. מטביעים במרכז כל כלי 2-3 קוביות שוקולד לבן.
אופים כ-20 דקות, עד ששולי העוגה יציבים והמרכז עדיין נוזלי.
מוציאים מהתנור ומגישים מיד (לא שוכחים להזהיר את האורחים שהכלים לוהטים). מומלץ לקשט עם אבקת סוכר מלמעלה ולהגיש עם כדור גלידה (עדיף להניח את הגלידה בקערית נפרדת ולא מעל העוגה החמה, שלא תימס מהר מדי). 
 


35 תגובות ב 26 דיונים

הוסף תגובה
.26
עזרה חייב כוסות כאלה? 
אנה   30/03/13 01:03
.25
האם להוסיף אבקת אפיה? 
שירן   14/03/13 12:03

כתוב קמח הכוונה לקמח רגיל?

הגב לתגובה זו
.24
האם להוסיף אבקת אפיה? 
שירן   14/03/13 12:03

כתוב קמח הכוונה לקמח רגיל?

הגב לתגובה זו
.23
אמא לא מסכימה לתת פרטים לזרים 
מה אכפת לכם   08/03/13 20:03

עוגה קושית

הגב לתגובה זו
.22
הכנתי היום...מאוד טעימה תודה 
לינא   02/03/13 01:03

הכנתי אותה כמו קפקייקס יצא ממממ טעים תודה קרין עוגת סופלה מהממת

הגב לתגובה זו
.21
מה זה ברנדי? 
גלי   23/08/12 09:08

מה זה ברנדי?

הגב לתגובה זו
.20
מדהים!!! מספיק ל10 מנות קטנות:) 
עפרה   03/08/12 18:08

מדהים!!! מספיק ל10 מנות קטנות:)

הגב לתגובה זו
.19
טעים מאוד אבל יש לי המלצה 18.2.2012  
עדן   18/02/12 17:02

מאוד טעים אני הייתיי מוצאיה חלק מהכוסות שמיקדימה ב 22 דקות ואלו שמאחורה ב 24 באמת שזה משנה .. ולאוהבי מתוק זה הכמות שצריך ולאלו שמדי פעם אוהבי מתוק שיעשו פחות מהכמות שכתוב כאן אחרי זה כל זה הולך לפחח

הגב לתגובה זו
.18
לא חראם על כל הקלוריות????? 
לינוי   12/12/11 21:12

רק מלראות את זה אני עומדת להתעלף :אבל נראה טעים סך הכל.... הלוואי שהיה מתכון לכמות יותר קטנה... אני לא טובה כל כך במינונים.. מישהו יכול לעזור?

הגב לתגובה זו
לחלק בשתיים את הכמות 
אתי 22/06/12 19:06

זאת ממש לא בעיה.. גם אני לא רוצה להכין כמות כזאת.. זאת כמות מוגזמת של חמאה ושוקולד. את מחלקת פשוט בשתיים. בהצלחה.

הגב לתגובה זו
.17
טוב!!!!!!!!!! 
רעות   17/11/11 18:11

נורא טעים

הגב לתגובה זו
.16
חבל על הזמן!! 
ירון ודרורית   09/11/11 20:11

יצא לנו מדהים!! תודה רבה!

הגב לתגובה זו
.15
באיזה טמפרטורה אופים? 
ש.פ   05/10/11 18:10
הבנת הנקרא 
מיכל 17/11/11 10:11

רשום 200 מעלות

הגב לתגובה זו
.14
זה פונדנט והוא מצויין 
ניר   05/10/11 12:10

אומנם לא סופלה אבל הוא מצויין (רוב האנשים קוראים לפונדנט סופלה גם ככה)

הגב לתגובה זו
.13
אוכל בריא 
אוכל בריא   05/10/11 11:10

אולי באמת תתחילי להכין מתכונים בריאים במקום לעודד אנשים לאכול זבל כמו חמאה ושוקולד ולעלות את אחוז התמותה מהשמנת יתר??? במקום לעודד לבריאות מעודדים פה לחוסר מודעות.

הגב לתגובה זו
צודקתתת 
אכלנית בריאה 05/10/11 15:10
איזה אנשים קנאים ונודניקים 
מפרגנת לקרין 05/10/11 17:10

קרין גורן מכינה דברים טעימים. אם זה לא מוצא חן בעינייך ואת רוצה מתכונים בריאים לכי תחפשי אותם במקום אחר.

הגב לתגובה זו
שטות, עוגות טובות מכינים ממוצרים איכותיים 
כל הכבוד על מתכון איכותי 05/10/11 17:10

מי שלא רוצה להכין מאפים ומתוקים שלא ייכנס למדור כזה. מי שרוצה לחיות בלי טעם בחיים שיחפש מדור אחר. אם כבר מדור עוגות אז רק ממוצרים איכותיים. שוקולד איכותי, חמאה איכותית.

הגב לתגובה זו
.12
יש לי שאלה 
אילת   17/07/11 19:07

הכנתי את זה כמה פעמים ויצא מאוד טעים! אבל הדבר היחיד זה כשאני מכינה אי אפשר לאכול ישר, זה ניראה כאילו זה לא אפוי! אז אני מקפיאה ואז מחממת במיקרוגל ויוצא מעולה! יכול ליהיות שיש אצליאיזושהי בעיה?? מחכה לתשובה :)

הגב לתגובה זו
.11
מתכון מעולה והטעם עוד יותר ... 
סאגא   21/06/11 12:06

הכנתי אתמול את המתכון בקלי קלות לפי ההוראות שכתובות ,במנות אישיות קטנות , יצאו לי 8 מנות קטנות . וזה יצא פשוט מעולה . פשוט מתכון מנצח .

הגב לתגובה זו
.10
ניראה אחלה! 
נעם טווויטי   01/05/11 09:05

עשינו יומולדת לאמא שלי והכנו סופלה ושמנו בתוך ציידנית (זה היה בקיץ) ויצא אדיר!!!!

הגב לתגובה זו
.9
זמן אפייה 
טל בויקו   22/04/11 23:04

זמן האפייה אמור להיות 7 דקות ולא 20.עם אופים את זה 20 דקות זה כבר הופך לעוגה ויכול גם להישרף.

הגב לתגובה זו
תלוי בגודל הקערית 
קרן 07/06/11 17:06

ישנם 3 גדלים של קעריות: קטן, בינוני וגדול. לכול סוג קערית משך זמן אפייה שונה. לקערית הגדולה נדרשים 18 עד 20 דקות אפייה.

הגב לתגובה זו
.8
אוייש איזשטיות מדברים פה 
.   15/04/11 19:04

אולי כולם פה קונדטוריםםםם בטעות ? עאלק זה לא סופלה לא יצא טוב אז יש תלונות ?? זה המתכון הכי טעים והכי מדוייק של הסופלההה ממש ממש טעים

הגב לתגובה זו
.7
מה קשור סופלה לא חייב לתפוח 
רון   17/01/11 15:01

אתם אומרים לי שכשעושים עוגת שוקולד נותנים לה לתפוח? הולך לעשות בסוף שבוע יהיה טעים :)

הגב לתגובה זו
.6
מה סופלה פה ? זה אפילו לא תפח... זה ממש לא סופלה. 
ירין   10/01/11 10:01
.5
יוצא מדהים הכנתי לקורס לכבוד יום ההולדת שלי!!! 
נורית   11/12/10 16:12

עשיתי את המתכון (בלי הברנדי וקוביות השוקולד בפנים). כל ההכנה מאוד קצרה (תוך חצי שעה) וחילקתי לתבנית סיליקון המיועדת למאפינס קטנים. אפיתי 10 דקות- ויצאו 18 יחידות!!! מהכמות שכתובה כאן (40-45 גרם משקל יחידה). גם כל מי שאכל ליקק את האצבעות וגם לא מרגישים יסורי מצפון כי אחרי עוגנת אחת זה נגמר... (ונשאר זיכרון מתוק). קארין שיחקת אותה עם המתכון הזה! רוחך המתוקה נכחה ביום הולדתי, תודה!!!

הגב לתגובה זו
.4
ממש ממש ממש טעים!!!!! 
סופלה שוקולד   05/11/10 00:11

יצא ממש טעים גם בלי ברנדי :)

הגב לתגובה זו
.3
האם אפשר לחמם 
בתיה   28/09/10 06:09

נשארה לי כוס סופלה, האם ניתן לחמם

הגב לתגובה זו
.2
אולי תלמדי אותנו איך מפחיתים סוכר בעוגות, ואוכל בריא 
מתכונים לא רלבנטיים   28/09/10 06:09
אל תאכל ואל תקרא את המתכונים שלה אם זה לא בשבילך 
ליאת 16/06/11 10:06

יש מס]יק אתרים לחובבי הדיאטה, להקניט ולעקוץ זה לא חוכמה

הגב לתגובה זו
.1
ז-ה ל-א ס-ו-פ-ל-ה 
אי שם   27/09/10 23:09

זו עוגת שוקולד חמה או פונדנט או איך שלא תקראי לזה. זה לא סופלה, די להתעלל בשמה של הקלאסיקה הצרפתית המופלאה הזו.

הגב לתגובה זו
קטנוני 
טובריש 09/01/11 16:01
מה אתם חשים????????????. 
מה אתם חשים??????. 17/06/12 18:06

כל אחד פה חש שף היא שפית ושהיא אומרת שזה סופלה אז זה סופלה....... והיא למדה את זה משף מקצועי אולי ייצא לכם עוגה אבל זה סופלה........ אתם בכלל יודעים מה זה סופלה שאתם נותנים את דעתכם השלילית........

הגב לתגובה זו